Η μέθοδος των τριών: ταξίδια, πρόσωπα, συνταγές από τη Χριστίνα Βίδου

Οι 3 πρώτες πόλεις στις οποίες θα ταξιδέψεις μόλις ξεμπερδέψουμε από την πανδημία.

Τρεις πόλεις, τρία ταξίδια.
Ένα που αναβλήθηκε λόγω πανδημίας.
Ένα που είναι ο αγαπημένος προορισμός κι επιδιώκω κάθε χρόνο να πηγαίνω για λίγες ημέρες.
Ένα που θέλω πολύ να πάω.

ΦΛΩΡΕΝΤΙΑ: Ήταν το επόμενο ταξίδι που θα κάναμε. Ήταν όλα προγραμματισμένα, κανονισμένα. Ακόμα έχω στο mail τα κλεισμένα αεροπορικά εισιτήρια.
Μια πόλη αριστούργημα. Μεσαιωνικοί πέτρινοι δρόμοι, υπέροχη αρχιτεκτονική κι εμείς με τον χάρτη στο χέρι, τα αθλητικά μας και περπάτημα. Εννοείται πολύ περπάτημα.
Κατεβασμένη εφαρμογή στο κινητό με όλα τα σημεία που πρέπει να επισκεφθούμε, να θαυμάσουμε. Πού έχει τον καλύτερο καφέ, το καλύτερο street food, το πιο όμορφο μικρό εστιατόριο που μόνο οι κάτοικοι της πόλης ξέρουν. Εννοείται ότι θα πάμε. Κι ίσως γίνει καλύτερο. Road trip. Για φαντάσου... να πάρεις το καράβι, να πας Ανκόνα και μετά όλη την Τοσκάνη με το αυτοκίνητο. Για φαντάσου...

ΡΩΜΗ: Η πόλη που λατρεύω, η Αιώνια Πόλη που ερωτεύτηκα και ερωτεύομαι κάθε φορά που πηγαίνω. Ένα τεράστιο μουσείο, μια πόλη τέχνη, μια πόλη που με κάνει να νιώθω τόσο οικεία, καθόλου ξένη. Ποιος ξέρει, ίσως σε κάποια προηγούμενη ζωή μου να γεννήθηκα, να έζησα και να πέθανα εκεί. Ποιος ξέρει... Επόμενος στόχος; Να τη γυρίσω με vespa. Ξέρεις, όπως η Όντρεϊ Χέμπορν και ο Κάρι Γκραντ στο "Διακοπές στη Ρώμη".

ΜΠΡΙΖ: Είναι κοντά μη νομίζεις, στη Φλάνδρα του Βελγίου. Μαγική, μικρή, παραμυθένια. Με όμορφα κανάλια, μικρά μαγαζάκια, μικρά μπαράκια με κεριά φωτισμένα και μπόλικες τηγανιτές πατάτες. Χειμωνιάτικος προορισμός. Ίσως τον Ιανουάριο. Η πανδημία θα δείξει.

3 επιφανείς προσωπικότητες με τις οποίες θα ήθελες να έχεις μια off the record συζήτηση.

ΣΩΤΗΡΗΣ ΤΣΙΟΔΡΑΣ. Για εκείνες τις στιγμές που τον βλέπαμε μέσα από τους τηλεοπτικούς μας δέκτες, να μας ηρεμεί με τη φωνή του, να μας περιγράφει τόσο ανθρώπινα τι συμβαίνει.
Θέλω να τον ρωτήσω αν φοβήθηκε ποτέ. Πότε κατάλαβε τι είναι αυτό που έρχεται. Αν λύγισε ποτέ. Γιατί εξαφανίστηκε από την πρώτη γραμμή της ενημέρωσης. Να του πω ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ.

Οι άλλοι δύο θα ήθελα να είναι από τους ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΕΣ, από τις ομάδες που ξημεροβραδιάζονταν στα εργαστήρια για την παρασκευή των εμβολίων. Πώς άρχισαν όλα, ποια είναι τα πρώτα βήματα που έκαναν, πώς πέρασε γι' αυτούς ο χρόνος της πανδημίας. Κοιμόντουσαν; Αγωνιούσαν; Όταν συνειδητοποίησαν ότι βρήκαν το ΑΓΙΟ ΔΙΣΚΟΠΟΤΗΡΟ πώς ενιωσαν; Όταν βγήκαν από το εργαστήριο νικητές πια... ποιες ήταν οι πρώτες σκέψεις που έκαναν όταν διάβασαν για τις θεωρίες συνωμοσίας γύρω από το εμβόλιο, για τσιπάκια, για χειραγώγηση του κόσμου;

3 (γρήγορες) συνταγές για να μην παραγγείλουμε πάλι απέξω

Χμ... όταν λέμε γρήγορα, τι εννοούμε;

Αν έχεις μελιτζάνες, ντομάτες, κολοκύθια και δυόσμο, έχεις μια υπέροχη σαλάτα. Τα κόβεις σε φέτες, τα ψήνεις στον φούρνο, αφήνεις να κρυώσουν και μετά τα ανακατεύεις όλα μαζί. Μην παραλείψεις τον δυόσμο. Είναι αυτός που κάνει τη διαφορά! Γίνεται και απίστευτη τάρτα, αλλά θέλει χρόνο και θες κάτι γρήγορο.

Τοστ. Μην με παρεξηγήσεις. Τοστ. Ένα επιτυχημένο τοστ είναι μεγαλειώδες. Αλλά θέλει κι αυτό τα μυστικά του. Άλειψέ το με καλό, ωραίο, μοσχομυρωδάτο βούτυρο. Θυμίσου. Και απ' έξω, όχι μόνο στις μέσα πλευρές. Βάλε τυρί της αρεσκείας σου. Μοτσαρέλα σε φέτες, κασέρι ελληνικό για πιο πικάντικη εκδοχή; Καπνιστό Μετσοβόνε; Βάλε δύο φέτες, μη σου πω και τρεις... πιπέρι, ρίγανη. Ναι ρίγανη. Βάλ' το στην τοστιέρα. ΠΡΟΣΟΧΗ. Μην το ζουπήξεις, μην το πατήσεις, μην το κάνεις πίτα. Απαλά... άσ' το να ροδίσει, να βγάλει τα αρώματά του, άσε το τυρι να γίνει λάβα. Φά' το. Όχι καυτό. Τόσο, οσο.

Μακαρόνια με φέτα. Βράσε τα μακαρόνια σου όπως τα θες. Όσο αλ ντέντε τα θες. Κι έτσι όπως είναι ζεστά, ράντισε με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, βάλε κομμάτια φέτας, μπόλικο πιπέρι και κάνε το ελληνικό cacio e pepe.

Χριστίνα Βίδου

Διαβάστε επίσης